Postup výroby

Postup výroby

  1. Kusy kvalitního masa jsou zbaveny tukových částí a šlach a nakrájeny na tenké plátky.

  2. Maso je v „masírce“ marinováno podle tajné receptury.

  3. Poté je ručně kladeno na rošty.

  4. Plátky masa se několik hodin suší při různých teplotách a nakonec přírodně udí kouřem.

  5. Následuje strojní krájení a pak vážení na vibrační váze, rozdělení do sáčků s absorbérem kyslíku a vše je nakonec zabaleno v ochranné atmosféře. Na závěr Jerky projde výstupní kontrolou a sáčky se kompletují do displejů a kartonů. Celý proces je pod stálým veterinárním dozorem.

© JERKY Všechna práva vyhrazena.